Онлайн-сервис доставки из магазинов и ресторанов СберМаркет совместно с медицинской компанией СберЗдоровье предложили три полезных завтрака для работающего россиянина. О том, как сделать первый приём пищи наиболее полезным, рассказала врач-эндокринолог и диетолог медицинской компании СберЗдоровье Вероника Неудахина, а специалисты СберМаркета проанализировали спрос на продукты, которые входят в состав блюд.

Польза завтрака

По словам врача СберЗдоровья, завтрак помогает активизировать мозг: улучшает концентрацию, повышает продуктивность, а также снижает вероятность переедания в течение дня. Вероника Неудахина отметила, что если человек не привык завтракать и ему комфортно без этого приема пищи, то не стоит нагружать организм. Главное, на что нужно ориентироваться в питании — чувство голода и насыщения. 

Свежевыжатый сок, смузи или целый фрукт?

Свежевыжатый сок натощак способствует выработке соляной кислоты в желудке, что может привести к неприятным ощущениям или даже боли в животе. Фруктовый сок также вызывает резкое повышение глюкозы в крови, поэтому для пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом этот напиток следует вовсе исключить из рациона. С точки зрения пользы для организма, лучше съесть целый фрукт — это помогает слаженно работать желудочно-кишечному тракту и дает более длительное чувство насыщения.

Также диетолог объяснила, почему смузи на завтрак не может заменить полноценный приём пищи. По мнению врача, в напитке недостаточно белка, который важен для насыщения организма и поддержания мышц, и углеводов, необходимых для выработки нужного количества энергии в течение дня. 

Сколько белков, жиров и углеводов нужно съедать в день?

Для расчёта порций белков, углеводов и жиров врач СберЗдоровья рекомендует пользоваться правилом тарелки. Так, тарелка  22-23 см в диаметре мысленно делится на три части, где ½ — это овощи и фрукты, ¼ — это белки, а ¼ — сложные углеводы. Если предстоит силовая тренировка, то завтрак накануне должен содержать достаточно белка, чтобы были силы для занятия и субстрат для построения мышц.  Врач напомнил, что высоким содержанием белка обладают: мясо, рыба, морепродукты, творог, сыр, яйца, соя, бобовые.

Альтернатива кофе

Полезная альтернатива кофе — цикорий или куркума-латте. Цикорий не содержит кофеин, напоминает вкус кофе и служит дополнительным источником кальция, железа, магния, калия, селена, цинка, витаминов A и C, а также фолиевой кислоты. 

Куркума-латте — это напиток, содержащий смесь пряных специй: имбиря, кардамона, корицы, чёрного перца и куркумы, растворённых в горячем молоке. Имбирь с горячим молоком помогает взбодриться и настроиться на день. Куркума, кардамон и корица стимулируют выработку эндорфинов, способствующих улучшению настроения и стрессоустойчивости.

Вероника Неудахина, врач-терапевт, гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье:

«Идеально, если завтрак сбалансирован: включает белки, сложные углеводы и полезные жиры. Белки надолго утоляют чувство голода и помогают чувствовать ощущение бодрости. Сложные углеводы служат основным источником энергии и положительно влияют умственную деятельность. Здоровые жиры, такие как орехи, семена, авокадо или растительные масла в качестве заправки салатов, важны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Также к завтраку стоит добавлять порцию овощей или фруктов для получения необходимых организму витаминов, микроэлементов и клетчатки».

Врач предложила 3 вида полезных завтраков:

• омлет с салатом из свежих овощей и тосты из цельнозернового хлеба с фруктовым джемом*; 
• сэндвич с куриной грудкой, листьями салата, сливочным сыром и томатами и фруктово-ягодный боул с заправкой из греческого йогурта; 
• творог или творожная запеканка с ягодами и орехами, салат из запечённой тыквы с сыром фета**.

Чтобы приготовить омлет с салатом из свежих овощей, а также тосты из цельнозернового хлеба с фруктовым джемом на 2 порции, понадобится: 4 куриных яйца, 100 мл молока, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 25 г сладкого перца, 50 г листьев салата, 50 мл оливкового масла, 25 г фруктового джема, 50 г цельнозернового хлеба. Стоимость завтрака — 275 рублей. 

Для приготовления завтрака из творога с ягодами и орехами, а также из салата из тыквы с сыром фета на 2 порции потребуется: 150 г творога, 100 г быстрозамороженной голубики, 20 г орехов, 50 г рукколы, 200 г тыквы, 100 г сыра фета, 50 мл оливкового масла. Стоимость такого варианта блюда для москвичей составит 328 рублей. 

Специалисты СберМаркета проанализировали спрос на ингредиенты для приготовления завтрака. В первый месяц весны 2024 года относительно того же периода прошлого года жители Москвы стали чаще покупать тостовый хлеб (66%), молоко (37%), сливочный сыр (52%), бананы (26%).

Среди овощей покупатели чаще всего выбирали сладкий перец (58%), помидоры (47%) и огурцы (24%). Количество заказов ягод выросло на 45%. Москвичи стали чаще заказывать клубнику (47%).

Таблица* 

Таблица**

Фото для иллюстрации доступны по ссылке.

О компаниях

СберМаркет — сервис доставки из магазинов и ресторанов. СберМаркет доставляет продукты, лекарства, косметику, товары для детей, зоотовары и многое другое более чем в 360 городах от Калининграда до Петропавловска-Камчатского.

СберМаркет обеспечивает доставку более чем из 160 торговых сетей, включая федеральные розничные сети METRO, Лента, Ашан, Магнит и О’КЕЙ.

СберМаркет сотрудничает более чем с 20 тысячами ресторанов. Бесплатная доставка блюд за 30 минут доступна жителям более чем 100 городов России.

Медицинская компания СберЗдоровье — лидер российского MedTech-рынка. Мы предлагаем самые востребованные медицинские услуги: онлайн-консультации и запись на приемы к лучшим врачам в клиники по всей территории РФ, дистанционный мониторинг важных показателей здоровья для пациентов с хроническими неинфекционными заболеваниями (ХНИЗ), проведение анализов и обследований со скидками в проверенных лабораториях, а также корпоративное медицинское обслуживание. 

Дежурные терапевты и педиатры СберЗдоровья доступны онлайн 24/7, по записи можно проконсультироваться с врачами еще 25 специальностей.

Свыше трех миллионов онлайн-консультаций и услуг по онлайн-записи к врачам были оказаны в 2023 году. Более 60 регионов РФ сегодня охватывает дистанционный мониторинг пациентов с ХНИЗ, под наблюдением врачей находится свыше 300 тыс. пациентов.