Каша с тыквой, овощной крем-суп и запеканка с грибами обойдутся москвичам в 238 рублей

Онлайн-сервис доставки из магазинов и ресторанов СберМаркет совместно с медицинской компанией СберЗдоровье рассказали о том, как держать пост с пользой для здоровья. Врач-терапевт, гастроэнтеролог СберЗдоровья Дарья Утюмова поделилась особенностями питания во время поста, предложила продукты, которые можно добавить в рацион, и дала рекомендации о сбалансированных приемах пищи. Специалисты СберМаркета проанализировали спрос на растительные продукты и посчитали индекс приготовления постных блюд.

По словам врача СберЗдоровья, разрешённые к употреблению в пост продукты можно варить, готовить на пару, тушить и запекать в духовке. Наиболее полезные овощи по мнению гастроэнтеролога: капуста (белокочанная, цветная, брокколи), морковь, свёкла, тыква, лук репчатый и порей, сельдерей корневой и черешчатый. Фрукты: яблоки, груши, гранат, цитрусы, хурма, виноград, гранат. Также полезны бобовые: горох, нут, чечевица, соя, фасоль; и крупы: гречневая, пшённая, овсяная, кукурузная, киноа и булгур.

Также Дарья Утюмова рекомендует в период поста употреблять орехи, бобовые, тофу, овсяные хлопья, брюссельскую и пекинскую капусту, шпинат, а также использовать кукурузный крахмал и растительное молоко. Разные виды растительного молока имеют свои достоинства: кунжутное содержит много кальция, миндальное богато витаминами В и Е. Однако соевое молоко по калорийности и содержанию белка наиболее близко к коровьему.

Помимо этого, врач предложила дополнить рацион такими продуктами как мёд и подсолнечная халва. Мёд обладает антиоксидантными свойствами, содержит большое количество витаминов группы В, укрепляет иммунитет, имеет противовоспалительное свойство. Халва с натуральным составом богата витаминами группы В, Е, С, РР, содержит магний, фосфор, цинк и железо. Эти вещества нормализуют работу нервной системы, улучшают качество сна, полезны при анемии.

Дарья Утюмова, врач-терапевт, гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье:
«Многочисленные медицинские исследования подтверждают положительное влияние постной пищи на здоровье. Она помогает бороться с закислением организма, способствует снижению веса, профилактирует атеросклероз и эндокринные заболевания. Также такая еда полезна для сердечно-сосудистой системы, однако пациентам с патологией сердца и кровеносных сосудов стоит проконсультироваться с врачом.
Важно соблюдать умеренность в приемах пищи. Пост не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями, особенно в стадии обострения.
Чтобы перестройка организма прошла мягко, начните подготовку к посту за несколько недель, постепенно включая в меню растительную пищу. Увеличьте количество фруктов, овощей, круп. Старайтесь есть меньше жирного мяса: замените его на курицу или нежирную рыбу. Затем введите в рацион белки растительного происхождения. Питайтесь регулярно и включите в меню продукты, богатые сложными углеводами, например, бобовые, цельные злаки, чтобы уменьшить чувство голода».
Врач предложила 3 вкусных блюда для постного рациона:
пшённая каша с тыквой;
овощной суп-пюре;
картофельная запеканка с грибами.

Чтобы приготовить 4 порции пшённой каши с тыквой*, потребуется: 300 г пшена, 200 г мякоти тыквы, 50 г сахара, 70 г кураги, 30 г мёда, соль по вкусу. Такой вариант блюда обойдётся жителям Москвы в 79 рублей.

Для приготовления 4 порций овощного супа-пюре** понадобится: 100 г сельдерея, 80 г моркови, 300 г картофеля, 80 г репчатого лука, 100 г помидоров, 5 г чеснока, 5 г соли. Стоимость блюда — 78 рублей.

А для картофельной запеканки с грибами на 4 порции*** потребуется: 700 г картофеля, 270 г свежих шампиньонов или других грибов, 80 г репчатого лука, 3 г соли, 14 мл растительного масла. Блюдо обойдётся в 81 рубль.

Специалисты СберМаркета проанализировали спрос на постные продукты, среди которых: овощи, фрукты, ягоды и крупы. В марте 2024 года относительно того же периода прошлого года москвичи стали приобретать овощей на 19% больше. Продажи капусты увеличились на 34%, картофеля — на 28%, моркови — на 16%. Спрос на фрукты и свежие ягоды вырос на 18%. Лидер по росту спроса среди фруктов — яблоки. Их покупали на 19% чаще. Спрос на бананы и виноград вырос на 18%.

Спрос на рис увеличился на 99%, а овсяных хлопьев — на 26%. Среди бобовых москвичи наиболее часто выбирают нут, который покупали на 17% чаще, чем в прошлом году соответственно.

Таблица*

Ингредиенты для 4 порций каши с тыквой
Наименование
Граммовка
Цена с учетом граммовки, руб
пшено
300 г
23
тыква
200 г
19
сахар
50 г
3
курага
70 г
22
мёд
30 г
12
Стоимость

79 рублей

Таблица**

Ингредиенты для 4 порций овощного супа-пюре
Наименование
Граммовка
Цена с учетом граммовки, руб
картофель
300 г
6
морковь
80 г
2
сельдерей
100 г
33
лук репчатый
80 г
3
помидор
100 г
31
чеснок
5 г
3
соль
5 г
0,06
Стоимость

78 рублей

Таблица***

Ингредиенты для 4 порций запеканки с грибами
Наименование
Граммовка
Цена с учетом граммовки, руб
картофель
700 г
14
шампиньоны свежие
270 г
62
лук репчатый
80 г
3
соль
3 г
0,04
растительное масло
14 мл
2
Стоимость

81 рубль

Фото для иллюстрации доступны по ссылке.

О компаниях
СберМаркет — сервис доставки из магазинов и ресторанов. СберМаркет доставляет продукты, лекарства, косметику, товары для детей, зоотовары и многое другое более чем в 360 городах от Калининграда до Петропавловска-Камчатского.

СберМаркет обеспечивает доставку более чем из 160 торговых сетей, включая федеральные розничные сети METRO, Лента, Ашан, Магнит и О’КЕЙ.

СберМаркет сотрудничает более чем с 20 тысячами ресторанов. Бесплатная доставка блюд за 30 минут доступна жителям более чем 100 городов России.

Медицинская компания СберЗдоровье — лидер российского MedTech-рынка. Мы предлагаем самые востребованные медицинские услуги: онлайн-консультации и запись на приемы к лучшим врачам в клиники по всей территории РФ, дистанционный мониторинг важных показателей здоровья для пациентов с хроническими неинфекционными заболеваниями (ХНИЗ), проведение анализов и обследований со скидками в проверенных лабораториях, а также корпоративное медицинское обслуживание.

Дежурные терапевты и педиатры СберЗдоровья доступны онлайн 24/7, по записи можно проконсультироваться с врачами еще 25 специальностей.

Свыше двух миллионов онлайн-консультаций и услуг по онлайн-записи к врачам были оказаны в 2022 году. Более 60 регионов РФ сегодня охватывает дистанционный мониторинг пациентов с ХНИЗ, под наблюдением врачей находится свыше 250 тыс. пациентов.